כדאי שתדעו!

אם אתם תרים אחר נתח המתאים ביותר להקפאה זה יהיה פילה מדומה. הנתח נשמר הכי טוב בהקפאה ביחס לנתחי בקר אחרים. בנתח הזה יש פוטנציאל טעמים ומרקמים אדיר, אך זאת רק אם מכינים אותו כנדרש. הנתח הזה נועד לבישול ארוך ואיטי על להבה קטנה, כאשר מבשלים אותו כך הוא יהפוך להיות מעדן של ממש, עם כל מה שאנחנו מצפים מבשר טוב, רוך, עסיסיות ונימוחות אין קץ. אך לעומת זאת אין להכין את הנתח בצורות ההכנה הבאות: בישול מהיר, טיגון או הקפצה על מחבת. שיטות בישול אלה יהרסו את הנתח כליל. ככל שתתנו לנתח פילה המדומה את הזמן שלו על האש, תקבלו תוצאה מושלמת יותר.