כדאי שתדעו!

לא מזמן יצא לי לנהל שיחה עם בן אדם שאמר לי כך: 'כאשר אני מקבל את המשלוח של חלקי העוף המחולק אני קודם כל זורק את גרונות העוף הטרי. זה נראה לי חלק מיותר, ואני לא מבין למה מצרפים אותו בכלל למשלוח'! לא פחות ולא יותר! אני שחי ונושם מטבח הזדעזעתי ונעלבתי בשם העולם הקולינרי כולו. הרי גרון עוף טרי הוא מחולל טעם שאין דומה ושני לו. הוא אמנם דל בבשר, וזה באמת לא הצד החזק שלו. אבל הטעמים המיוחדים שהוא נוצר בתוכו, בכוחם להעניק טעם עוף ייחודי ובלתי נשכח לכל מרק או תבשיל אחר. ההוא שמע, הפנים, ניסה, והצטער. וסוף סוף הבין על מה הוא וויתר כל השנים.