כדאי שתדעו!

יש נתחי בשר בקר שצריכים להסביר למה הם טעימים, אבל יש נתח בקר אחד שאין כל צורך לדברר אותו, מכיוון שהוא בעצמו עושה זאת נפלא. הכוונה היא לנתח אסאדו עם עצם. הבשר הזה לוקח את בלוטות הטעם לחוויית טעמים מסעירה שלא תישכח כל כך מהר. המרקם שבשר האסאדו מקבל לאחר בישול ארוך ואיטי הוא נימוח ורך בצורה שאין שני לה, והטעמים מתפרצים בעוצמה קולינרית בלתי ניתנת לבלימה. את נתח האסאדו ניתן להשיג עם או בלי העצם. אך אין ספק שלבישול הנתח עם העצם יש יתרון אדיר, מפני שהעצם תורם המון לבשר, והוא מוסיף עושר טעמים נפלאים בעת הבישול. את הנתח המיוחד הזה ניתן להשיג כאן במחיר נפלא, כאשר הוא כבר פרוס למנות ומוכן לבישול או אפיה.